बेकर्स मुख्य घटक को प्रकट करते हैं जो इन हाइपर यथार्थवादी केक को वायरल बनाने में जाता है

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अपडेट किया गया: जुलाई 27, 2020 14:36 ​​IST

कभी सोचा है कि ऐसे हाइपर रियलिस्टिक केक बनाने में क्या जाता है? (फोटो: इंस्टाग्राम / redrosecake_tubageckil)

एवरीथिंग इज केक ’इंटरनेट पर वायरल होने के लिए नवीनतम प्रवृत्ति है। टिशू रोल से लेकर बीयर मग तक एक बैंगन में, ये केक हाइपर रियलिस्टिक लगते हैं। लेकिन कभी सोचा है कि ऐसे केक बनाने में क्या जाता है?

“यह शौकीन है, एक आटा जो मुख्य रूप से चीनी से बना है। इसे लोचदार और खिंचावपूर्ण बनाने के लिए स्थिरीकरण एजेंटों को जोड़ा जाता है। केक को एक चिकनी खत्म करने के लिए शौकीन के साथ कवर किया गया है, ”जुगनू इंडिया की बेकर पावनी कौर कहती हैं, जो 10 साल से शौकीन केक बना रही हैं, और शौकीन की एक बहन गम पेस्ट के साथ भी काम करती है।

गर्म और नमी वाला मौसम शौकीन केक के लिए एक पूर्ण हत्यारा है। सुगर लॉफ्ट से बेकर किशनीत सेठी जिन्होंने एक बार 40 घंटे का काम किया था, जो एक शौकीन केक बनाने के लिए कहते हैं कि मौसम बहुत बड़ी भूमिका निभाता है क्योंकि इस तरह के केक के लिए किसी भी तरह की नमी खराब होती है। वह कहती हैं, “आपको शौकीन केक के लिए शुष्क मौसम की आवश्यकता है, इसलिए सर्दियों का मौसम सबसे अच्छा है। यह मुख्य रूप से है क्योंकि चीनी चिपचिपी हो जाती है, चबाने वाली गम जैसी छोटी बूंद। ” वह यह भी बताती हैं कि ऐसे केक के उच्च मूल्य निर्धारण का कारण यह है कि वे समय लेने वाले हैं और किसी को चालाकी की आवश्यकता है।

हालांकि, कुछ बेकर्स को भी लगता है कि एक विशिष्ट आकार देने में बहुत सारा केक बेकार जाता है। “ये केक नक्काशीदार केक की श्रेणी में आते हैं। तुली बक्स की बेकर तुलिका वर्मा कहती हैं, ” 3 डी आकार देने के लिए नक्काशी की जाती है, इसका बहुत सारा हिस्सा बर्बाद हो जाता है और हम इसकी बर्बादी की लागत भी गिनते हैं। ” वह कहती हैं, “बचे हुए बिट्स का इस्तेमाल केक पॉप बनाने के लिए किया जा सकता है लेकिन सभी ग्राहक ऐसा नहीं चाहते हैं”, और यह भी बताते हैं कि, “फोंडेंट केक बहुत मीठे होते हैं, इसलिए हमें फ्लेवर को संतुलित करने की आवश्यकता होती है।”

जो लोग शौकीन ‘अतिरिक्त मीठा’ पाते हैं, उनके लिए बेकर्स भी शौकीन का उपयोग करने के बारे में अलग-अलग विचार रखते हैं। कौर कहती हैं, “पिछले कुछ वर्षों में, शौकीन से लेकर गैर-शौकीन केक तक तरजीह दी गई है, लेकिन मैंने कुछ ग्राहकों को खुश रखने में कामयाबी हासिल की है। इसके अलावा इन केक कलाकार स्वतंत्रता और बेहतर कैनवास के साथ काम करने के लिए देते हैं। इसके अलावा शौकीन की गुणवत्ता एक बड़ी भूमिका निभाती है। ”

लेखक के साथ बातचीत /sanchita_kalra

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