“मानसून हो और चाय ना हो, तोह मानसून होआ।” हमारे देश में बारिश चाय का पर्याय है और साथ में, ये दोनों एक ऐसा मैच है जिसे कोई भी भारतीय मैचमेकर हरा नहीं सकता है। हर भारतीय घर, दुनिया में कहीं भी, अपनी अपनी मनगढ़ंत कहानी है, जो ऋतुओं के चक्रीय ताल से मेल खाती है। सर्दियों के लिए अद्रक वली कड़क चाय, मानसून के लिए डूड-पेटी वली मलाई से लदी चाय या मानसून के लिए पावर-पैक मसाला चाय, हर स्वाद के लिए एक कप इम्युनिटी है। और जितना हम अपने आप को बारिश के एक अच्छे स्पेल में हड्डी से भिगोना पसंद करते हैं, उतनी जल्दी सर्दी, या बुरा, फ्लू को पकड़ने की संभावना से इंकार नहीं किया जा सकता है।

“मानसून के दो पक्ष हैं – अच्छा और बुरा। यह मौसम कई बैक्टीरिया और वायरस के लिए बेहद अनुकूल है, और कीड़े और कीड़े के लिए प्रजनन का मौसम भी है। कांजी, केफिर, रब जैसे किण्वित पेय बेहद स्वस्थ हैं और हमारे पेट की वनस्पति के लिए बहुत अच्छे हैं, ”शेफ निशांत चौबे कहते हैं,“ चाय एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और किसी को पीसा या किण्वित होना चाहिए। सेब में बहुत फाइबर होता है और यह दिल के लिए बेहद उपयोगी है और यह चाय का पूरक है। साथ में वे हमारे शरीर को मुक्त कणों से लड़ने और हमारे आंतरिक प्रणालियों को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। ”

चाय के औषधीय गुणों और स्वास्थ्य लाभों को व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है, और जब जड़ी बूटियों के साथ पीसा जाता है, तो परिणामस्वरूप पेय प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अद्भुत काम कर सकता है।

“चाय में कई औषधीय गुण होते हैं जो कई तरह से सहायक होते हैं। नए जमाने की चाय के साथ जड़ी-बूटियों, फूलों और मसालों से बनी चाय को लोग अपनी चाय के साथ प्रयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये औषधीय लाभों की उच्चतम गुणवत्ता प्रदान करते हैं, “चाय के पारखी नीतीश झा कहते हैं। आयुर्वेद के तरीके से देखें तो झा देसी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। “नीम, ब्राह्मी, मेंहदी और हल्दी जैसे तत्व इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में काम करते हैं। नीम शरीर की हर तरह के संक्रमण से लड़ने की क्षमता में मदद करता है। मेंहदी एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है। करक्यूमिन हल्दी में मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड है जो मजबूत एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को वहन करता है।

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एक ऐसी भूमि में जहां मसाले पनपते हैं, यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें उनका सबसे अच्छा शोषण नहीं हुआ है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमारी चाय भी इन सुगंधित मसालों का एक मिश्रित मिश्रण है। “मसाले बड़े समय में मदद करते हैं। बस लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हल्दी, इलायची, तुलसी के पत्ते और अदरक को पानी में उबालें। आप इन सभी मसालों को अपनी चाय में शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह फ्लू से लड़ने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। न्यूट्रीशनिस्ट कविता देवगन कहती हैं, ” जब हम नीचे और उदास होते हैं तो हमारा इम्यून सिस्टम दबा हुआ हो जाता है।

यहाँ कुछ आसान ब्रूज़ हैं जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है।

रसोइये निशांत चौबे द्वारा सेब और बिगफ्लावर चाय

पानी और स्ट्रेन में एक बड़ी चाय की एक पाउच काढ़ा। 100ml सेब के रस, शहद, संतरे के छिलके, एक दालचीनी छड़ी और कुछ लौंग के साथ दो चमड़ी लाल सेब लें। तनाव और मसाले और संतरे के छिलके को बाहर निकालें। ब्लेंड करें और परोसें।

फिरदौस केसर और गेंदे के फूलों से बनी चाय है जिसे ग्रीन टी के साथ इस्तेमाल किया जाता है।

मनाली गुहा द्वारा सह-संस्थापक, कैफे स्टेवोक, गुड़गांव

दो मिनट के लिए, टीस्पून ग्रीन टी, 3-4 केसर की किस्में, ig टीस्पून गेंदे के फूल और 1 इलायची उबालें। गर्म करें और परोसें।

चाय पारखी नीतीश झा द्वारा नीम और मेंहदी की चाय

चाय पारखी नीतीश झा द्वारा नीम और मेंहदी की चाय

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स्वस्थ आत्माओं के संस्थापक, नीतीश झा द्वारा नीम और मेंहदी चाय

दो नीम के पत्ते, एक गुलाब की पत्ती और mer टीस्पून हल्दी को गर्म पानी में मिलाएं और दो मिनट तक उबालें। तनाव और गर्म का आनंद लें।

एट्टी बाली के साथ बातचीत @TheBalinian

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