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टेस्को ने 2025 तक चार गुना ज्यादा मांस वैकल्पिक प्रोटीन बेचने का लक्ष्य रखा है क्योंकि शाकाहारी उत्पादों की मांग बढ़ रही है।

सुपरमार्केट की दिग्गज कंपनी चाहती है कि 2018 के साथ बिक्री में 300% की बढ़ोतरी एक स्थिरता ड्राइव के हिस्से के रूप में हो।

यह अधिक संयंत्र-आधारित सॉसेज और बर्गर, साथ ही साथ मांस का अनुकरण करने के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पादों को बेचने का लक्ष्य रखेगा।

विश्लेषक फर्म मिंटेल के अनुसार, मांस के विकल्प के लिए यूके का बाजार 2024 तक 1.1bn पाउंड से अधिक मूल्य का हो सकता है।

टेस्को ने कहा कि ब्राजील के अमेज़ॅन और सेराडो क्षेत्रों जैसे वातावरण पर मांस और डेयरी उत्पादन का “महत्वपूर्ण प्रभाव” था, और “जलवायु परिवर्तन के लिए एक प्रमुख योगदानकर्ता के रूप में स्वीकार किया जाता है”।

एक प्रवक्ता ने कहा कि ब्रिटेन के सबसे बड़े रिटेलर का उद्देश्य अधिक प्लांट-आधारित उत्पाद लाइनों को पेश करना है, साथ ही पहले से स्टॉक की गई लाइनों की अधिक बिक्री करना है।

इनमें “तैयार भोजन, ब्रेडेड-मांस विकल्प, पौधे-आधारित सॉसेज, बर्गर, क्विचेस, पाईज़, शामिल हैं” [and] पार्टी भोजन”।

टेस्को ने कहा कि वह उत्पादों को सस्ती और अभिनव बनाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहता था। यह मांस के साथ मांस के विकल्प का भी स्टॉक करेगा – “उदाहरण के लिए रिचमंड सॉसेज और रिचमंड प्लांट-आधारित सॉसेज को एक साथ जोड़ने के लिए,” यह कहा।

यह संयंत्र-आधारित प्रोटीन की बिक्री को हर साल समग्र प्रोटीन बिक्री के प्रतिशत के रूप में प्रकाशित करना भी शुरू कर देगा।

टेस्को के मुख्य कार्यकारी डेव लुईस ने कहा: “प्रोटीन की बिक्री पर हमारी पारदर्शिता और मांस के विकल्प के लिए हमारा नया बिक्री लक्ष्य हमें अधिक टिकाऊ बनने के लिए मंच प्रदान करता है और ग्राहकों को और भी अधिक विकल्प प्रदान करेगा।”

टेस्को ने पर्यावरणीय दान WWF के साथ साझेदारी में विकसित किए गए उपायों के साथ बैठने के लिए अपना लक्ष्य निर्धारित किया।

डब्ल्यूडब्ल्यूएफ के मुख्य कार्यकारी अधिकारी तान्या स्टील ने कहा: “हम जो खाते हैं और कैसे पैदा करते हैं, उसके पर्यावरणीय प्रभाव से निपटना इतना जरूरी कभी नहीं रहा।

इस महीने की शुरुआत में डब्ल्यूडब्ल्यूएफ की एक रिपोर्ट में कहा गया था कि वन्यजीव आबादी हैं पिछले 50 वर्षों में दो तिहाई से अधिक गिरावट आई है

सुश्री स्टील ने कहा: “खाद्य प्रणाली को सबसे बड़े अपराधी के रूप में पहचाना गया है, लेकिन इस प्रवृत्ति को उलटने के लिए सबसे बड़े अवसरों में से एक को प्रस्तुत करता है। हमारे आहार का पुनर्संतुलन इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।”

टेस्को भी भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए कई कदम उठा रहा है, जिसमें फूड-शेयरिंग ऐप ओलीओ के साथ साझेदारी भी शामिल है।

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2014 और 2019 के बीच यूके में पादप-आधारित खाद्य पदार्थों की बिक्री 40% बढ़ी, £ 582m से अनुमानित £ 166 मिलियन तक, विश्लेषक फर्म मिंटेल ने जनवरी में कहा था। यह 2024 तक बिक्री £ 1.1bn से अधिक होने की उम्मीद करता है।

यूके के सभी सुपरमार्केट अपने व्यवसायों को पर्यावरण के अनुकूल बनाने के उद्देश्य से कदम बढ़ा रहे हैं।

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