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क्लाइव पर्किन्स मार्च के बाद से एक सुपरमार्केट में नहीं गया है, लेकिन वह सिर्फ अपनी कार में सीधे किराने का सामान पहुंचाने के लिए लोबरबोरो के एक एल्डी स्टोर में जाता है।

वह पहले ग्राहकों में से एक है जो अपने नए क्लिक की कोशिश करता है और परीक्षण करता है – महामारी से पहले पिछले नौ वर्षों से एक वफादार एल्डि ग्राहक।

“हम सब कुछ ऑनलाइन कर चुके हैं,” वह बीबीसी को बताता है। “हम जोखिम के कारण अलग करने में सक्षम हैं। हमें किसी और के साथ एक नियमित स्लॉट मिला है, लेकिन अगर यह काम करता है तो हम इसे छोड़ देंगे।”

एक दशक से भी अधिक समय से, डिस्काउंटर्स अपने बड़े प्रतिद्वंद्वियों और बढ़ती बिक्री से ग्राहकों को चुराकर सुपरमार्केट के गलियारों में खलल डाल रहे हैं। लेकिन यह महामारी उनके लिए विघटनकारी रही है।

वे ऑनलाइन बिक्री और सुविधा स्टोर की बिक्री में वृद्धि में भारी उछाल से चूक गए हैं। अब एल्डी ने ऑनलाइन फूड मार्केट में अपने पैर की अंगुली डुबो दी, जिसमें कई नई अवधारणाएं शामिल हैं, जिसमें एक डेलिवेरू रैपिड डिलीवरी सेवा और एक क्लिक और कलेक्ट सेवा शामिल है।

एल्डि के यूके के मुख्य कार्यकारी जाइल्स हर्ले कहते हैं, “यह एक असाधारण छह महीने रहा है, जैसा कि मैंने किराने में कभी नहीं जाना है।”

“व्यापार प्रदर्शन बहुत, बहुत ठोस रहा है … लेकिन हम यह भी मानते हैं कि ग्राहक की आदतें बदल रही हैं और हमें नई मांगों को पूरा करने के लिए अपने व्यवसाय को विकसित करने की आवश्यकता है और हम सक्रिय रूप से ऐसा कर रहे हैं।”

एल्डी के बॉस अब डिस्काउंट रिटेलिंग को फिर से परिभाषित करना चाहते हैं। क्लिक एंड कलेक्ट ट्रायल जल्द ही 15 स्टोर्स तक विस्तारित होगा।

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Aldi ग्राहक क्लाइव पर्किन्स का कहना है कि वह ऑनलाइन किराने की डिलीवरी के विकल्प के रूप में क्लिक एंड कलेक्ट पर स्विच करने पर विचार कर रहा है

“मैं बहुत, बहुत विश्वास है कि यह एक मॉडल है जिसे हम सफलतापूर्वक माप सकते हैं,” वे कहते हैं।

“हमारे पास एक अद्वितीय मॉडल है, बाजार में बेजोड़ दक्षता के सिद्धांतों का एक समूह है, और यह मेरा दृढ़ विश्वास है कि हम ग्राहकों के लिए बहुत ही कुशल तरीके से स्टॉक को चुनने और पैकिंग करने के लिए उन सिद्धांतों को लागू कर सकते हैं … मैं इसके बारे में बहुत उत्साहित हूं । ”

यह सब एक साल पहले अल्दी के लिए अकल्पनीय रहा होगा। व्यापार ने दिसंबर 2019 को समाप्त होने वाले वर्ष के लिए अपने वार्षिक परिणामों को पोस्ट किया है जिसमें पिछले 12 महीनों की तुलना में £ 12.3bn की बिक्री में 8% की वृद्धि हुई है और साथ ही पूर्व-कर लाभ में 49% की वृद्धि हुई है।

लेकिन महामारी ने चीजों को कम आसान बना दिया है।

उपभोक्ता विश्लेषकों कांतार के खुदरा और उपभोक्ता अंतर्दृष्टि के प्रमुख फ्रेजर मैककेविट कहते हैं, “एल्डी ने अभी भी मजबूत वृद्धि देखी है, वे पिछले साल की तुलना में 10% अधिक बिक्री कर रहे हैं, लेकिन पहली बार वे बाजार में पीछे हो गए हैं।” ।

वे कहते हैं कि महामारी के दौरान उपभोक्ताओं द्वारा की जा रही अतिरिक्त खरीदारी से अल्दी छूट गई है, खासकर स्थानीय और ऑनलाइन खरीदारी करने वाले लोगों से।

“दुकानदार भी कम लेकिन बड़ी खरीदारी यात्राएं कर रहे थे, इसलिए छोटे स्टोरों के साथ छूटकर्ताओं के पास, वे उस पर थोड़ा हट गए, जो पहले कभी नहीं था।”

क्या छूट देने वालों का उत्थान रुका हुआ है?

श्री मैककेविट का कहना है कि उन्होंने पिछले महीने में सुविधा स्टोरों में खरीदारी के सामान्य पैटर्न में वापसी देखी है और ऑनलाइन किराने की बिक्री का स्तर उनके पहले के शिखर से थोड़ा कम हो गया है, क्योंकि लॉकडाउन समाप्त होने के बाद लोग ऑनलाइन पर कम निर्भर थे।

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अल्दी ग्राहक क्लाइव पर्किन्स ने एक एल्डी स्टाफ सदस्य की मदद से अपनी कार में किराने का सामान लोड किया

एल्डी ने जोर दिया कि यह अपने आप को रखने से ज्यादा है और दुकानदार बड़े चार ग्रॉसर्स से अपने स्टोर में जा रहे हैं।

“हर्ले के आग्रह पर” 85% ग्राहक अभी भी सुपरमार्केट के अंदर खरीदारी करते हैं और इसका मतलब है कि हमारे लिए अपने व्यापार को बढ़ाने के लिए विशाल अवसर हैं।

और वह कहते हैं कि किराने के बाजार में नाटकीय बदलाव के बावजूद, स्टोर विस्तार पर कोई वापसी नहीं हुई है। एल्डि अभी भी अगले दो वर्षों में एक और 100 स्टोर जोड़ने की योजना बना रही है, जिससे 2021 में 4,000 और रोजगार पैदा होंगे।

वे कहते हैं, “हम इस वर्ष में 1.3 बिलियन पाउंड का निवेश कर रहे हैं और 30 वर्षों में ब्रिटेन में हमारा अब तक का सबसे बड़ा निवेश है, अपने व्यापार का विस्तार करना है और यह हमारे भविष्य में हमारे यहां होने वाले विश्वास के लिए वसीयतनामा है”

जैसे-जैसे नौकरी की हानि बढ़ती है और परिवार का दबाव बढ़ता जाता है, दुकानदारों को जल्द ही अपनी साप्ताहिक दुकान की लागत के बारे में चिंता हो सकती है, जितना कि होम डिलीवरी स्लॉट के बारे में। उद्योग इस शरद ऋतु की कीमत युद्ध के लिए खुद को तैयार कर रहा है।

अंतिम मंदी के दौरान, प्रेमी दुकानदारों ने छूट और उनकी कम कीमतों पर स्विच किया। डिस्काउंटर्स ने तेजी से विकास का आनंद लिया है।

2008 में अपने गार्ड को वापस पकड़े जाने के बाद, बड़े चार ग्रोकर अब बेहतर तैयार हैं और पहले से ही कीमत में कटौती के साथ आगे बढ़ रहे हैं।

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एल्डि ने ग्राहकों को लिखा है, उन्हें केवल वही खरीदने के लिए कहें जो उन्हें ज़रूरत है, मार्च में लॉकडाउन शुरू होने पर भोजन की कमी को रोकने के लिए

लेकिन एल्डी ने जोर देकर कहा कि यह लड़ाई जीत जाएगी: “हम कीमत पर नहीं पिटेंगे। हम जानते हैं कि हमारे ग्राहकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात पैसे की कीमत है और यही कारण है कि हमने अपनी कीमतों को सबसे कम रखने के लिए इसे अपना मिशन बना लिया है।” ब्रिटेन। ”

पैनिक खरीदारी के बारे में रिपोर्टों के अनुसार, मिस्टर हर्ले का कहना है कि टॉयलेट रोल और पास्ता जैसी कुछ वस्तुओं के लिए थोड़ा उठाव हुआ है। हालांकि वह जोर देकर कहते हैं कि मार्च में उद्योग को जो अनुभव हुआ वह कुछ भी नहीं है और यह उपलब्धता अभी भी “वास्तव में अच्छी” है।

प्रतिबंधों को फिर से पेश करने की कोई योजना नहीं है, हालांकि यह समीक्षा के अधीन है। उन्होंने पहले ही ग्राहकों को लिखा है कि वे केवल उनसे आग्रह करें कि उन्हें क्या चाहिए।

किराने की व्यापार पत्रिका द ग्रोयर के संपादक एडम लीलैंड कहते हैं कि यह किसी अन्य की तरह उत्सव का समय है।

स्थायी बदलाव

“किसी भी अन्य मंदी में, यह सभी मूल्य, कीमत, कीमत के बारे में होगा,” वह बीबीसी को बताता है।

“लेकिन मौजूदा माहौल में सभी प्रतिबंधों के साथ, कीमत हमेशा महत्वपूर्ण नहीं होती है जब लोग बंद हो जाते हैं, यह उपलब्धता के बारे में भी है और लोग ऑनलाइन भुगतान की मांग को पूरा करने के लिए प्रीमियम का भुगतान करने के लिए तैयार हैं।”

वह सोचता है कि वर्तमान में सभी किराने की बिक्री का ऑनलाइन 12.5% ​​- स्थायी है, और उस बाजार को पूरी तरह से अनदेखा करना एक खतरनाक खेल है।

वे कहते हैं, “आप आत्मसंतुष्ट नहीं हो सकते क्योंकि एक रिटेलर के रूप में आपको ग्राहक को वह देना होगा जो वे चाहते हैं।”

वह बताते हैं कि लिडल और एल्डि दोनों ने पहले कई सालों तक एक बिजनेस मॉडल का इस्तेमाल किया था जो कि एक ब्रिटिश बाजार के लिए विकसित नहीं किया गया था, और इस तरह “कोई प्रगति करने में सक्षम नहीं थे”।

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पिछले दिनों, एल्डी के बिजनेस मॉडल ने ब्रिटिश बाजार को पूरा नहीं किया, द ग्रॉसर के संपादक एडम लीलैंड कहते हैं

“तो वे विकसित करना शुरू कर दिया, शॉपिंग ट्रॉलियों और क्रेडिट कार्ड शुरू करने से लेकर अपनी सीमाओं को बढ़ाने और सुधारने तक।”

“अब एल्डी फिर से नई चीजों की कोशिश कर रहे हैं क्योंकि उन्हें दुनिया के बदले हुए होने का एहसास है और अगर हमारे पास दूसरा लॉकडाउन है, तो यह और भी महत्वपूर्ण है कि वे जवाब दे रहे हैं।”

अल्दी पहले से ही ऑनलाइन शराब और गैर-खाद्य बेचता है। लेकिन किराने के सामान के साथ डिजिटल जाना, यहां तक ​​कि कम खर्चीली क्लिक और सेवा इकट्ठा करना भी एक बहुत बड़ा कदम होगा।

चुनौती यह है कि अपने कम लागत वाले व्यवसाय मॉडल से समझौता किए बिना इसे कैसे किया जाए जिसने उन्हें इतनी अच्छी तरह से सेवा दी है।

क्लिक एंड कलेक्ट ट्रायल एक आकर्षक परीक्षा होगी। एल्डि के बॉस का कहना है कि वह ग्राहकों की प्रतिक्रिया और अगले कदमों का आकलन करने से पहले मांग को बारीकी से सुनेंगे।

“वे किसके इंतज़ार में हैं?” एक दुकानदार ने कहा। हमारी संक्षिप्त यात्रा पर, यह पहले से ही कुछ ग्राहकों को लुभा रहा था।



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